草莓鮮奶油蛋糕
描述
冬天出生的孩子才能擁有的草莓蛋糕唷！自己做孩子的生日蛋糕，吃得安心又開心～這是一個六吋的配方唷
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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先將蛋黃蛋白分開，蛋白放入鋼盆，鋼盆內要完全乾淨不可以有油有水
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將蛋黃攪拌均勻後分次加入葡萄籽油，邊加邊拌勻，再加入鮮奶拌勻，最後加入過篩後的低筋麵粉，拌至無粉粒就好。然後放置一旁備用。 （不要過度攪拌會出筋）
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（我使用ka攪拌機）用高速打發蛋白30秒，加入檸檬汁和1/3的細白砂糖再打30秒，再加入1/3砂糖打30秒，加入剩下的砂糖打1分鐘，最後改中速打30秒～
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檢查蛋白霜成為這樣鳥嘴的樣子就可以了
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先取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中拌勻（動作輕柔快速） 然後將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中使用切拌的方式拌勻
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從高15公分處倒入模型內，然後拿起模型重敲幾下去除氣泡
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放入烤箱下層，用160上火120下火烘烤35分鐘後，用蛋糕針測試無沾黏即可出爐
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出爐時重敲一下之後倒扣，要放涼才可以脫模
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將蛋糕橫切成三片
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動物性鮮奶油加砂糖後用高速打發
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使用剩下鮮奶油抹面，也可以做成裸蛋糕（只抹表面，側面不抹），或者放入擠花袋用擠花嘴做造型
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放上漂亮的草莓🍓
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也可以灑上防潮糖粉或彩色糖珠喔！
