百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蘇菲的彩色城堡
157 食譜 2,520 粉絲

『香菇燒雞』滿滿的膠質的一道家常料理

『香菇燒雞』滿滿的膠質的一道家常料理

描述

這是我第一次試著用家裡常用的調味料來滷雞翅和雞腳,在滷煮的時候,蔥薑和醬油的香氣越來越濃郁,整個味道也都滲入了雞肉裡。因為加入了雞腳一起燉煮,也同時滷出了滿滿的膠質呢!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/c1rUc
歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事!https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

94 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將雞翅/雞小腿和雞腳用煮開冷水川燙血水後,清洗乾淨!

    將雞翅/雞小腿和雞腳用煮開冷水川燙血水後,清洗乾淨!

  • 乾香菇用冷水泡開。

    香菇用冷水泡開。

  • 起一油鍋開小火,將薑片略為爆香一下。

    起一油鍋開小火,將片略為爆香一下。

  • 加入蔥段一起爆香。

    加入段一起爆香。

  • 蔥段略黃後,即可加入雞翅/雞小腿和雞腳一起煎炒,讓雞肉表面稍微上色。

    段略黃後,即可加入雞翅/雞小腿和雞腳一起煎炒,讓雞肉表面稍微上色。

  • 依序加入泡水後的香菇(連同泡香菇的水)、和所有調味料,再加入些許水,淹過1/2的雞肉。

    依序加入泡水後的香菇(連同泡香菇的水)、和所有調味料,再加入些許水,淹過1/2的雞肉。

  • 加入一顆八角。

    加入一顆八角

  • 蓋上鍋蓋,小火燉煮約30~40分鐘。

    蓋上鍋蓋,小火燉煮約30~40分鐘。

  • 或是用電鍋燉煮(外鍋加2杯水,跳起後再悶約15分鐘以上。)

    或是用電鍋燉煮(外鍋加2杯水,跳起後再悶約15分鐘以上。)

3,477 瀏覽
avatar
蘇菲的彩色城堡 157 食譜 2,520 粉絲

大家好,我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。 在這裡跟大家分享我的料理心得,歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 雞肉 高麗菜飯 低脂高蛋白 香菇雞湯 娃娃菜 豆腐 餅乾 糖葫蘆 義大利麵 粽子 雞蛋豆腐 地瓜 四季豆 糖醋排骨 打拋豬 櫛瓜 番茄 馬鈴薯 家常菜 金針菇 炒麵 南瓜 玉米濃湯 台式泡菜 花椰菜 小黃瓜 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 雞胸肉 排骨 雞湯 馬鈴薯燉肉 三杯雞 竹筍 麻婆豆腐 早餐 番茄炒蛋 蒸蛋 白菜滷 湯麵 茄子 炒飯 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 滷肉 菠菜 高麗菜 瓜仔肉