滑蛋蝦仁
描述
滑蛋蝦仁是一道美味的家常菜，
要把蛋煮的滑滑嫩嫩的才好吃，
加上蝦仁的鮮甜，
不需要複雜的調味就非常好吃哦！
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步驟
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太白粉+飲用水調好備用。
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蛋+白胡椒粉+鹽打散備用。
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炒菜鍋加點油熱鍋，把洗淨的蝦仁用紙巾稍微擦乾，連同蔥白一起下鍋少至七、八分熟後，先盛出放在盤子裡。
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把太白粉水倒人蛋液裡迅速攪拌均勻。
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剛才的炒菜鍋裡加一些油，這道菜的油量要多一點，蛋吃起來才會滑滑嫩嫩。感覺鍋裡的油熱了之後，馬上把蛋液倒進去，蝦仁也均勻倒入。
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小火煮到蛋的邊緣開始凝結，就用鍋鏟由外向內推入，把所有的蛋液和蝦仁都混在一起，關火讓它以餘熱煮到熟，然後加點鹽調味就完成了。
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盛盤後，撒上蔥花，就是一道美味佳餚。
小撇步
＊把蔥分成蔥白跟蔥綠二部份，並切成蔥花，蔥白用來炒蝦仁，蔥綠用於最後裝飾。
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