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燒滷排骨

燒滷排骨

描述

這道排骨簡單下飯, 肉質軟嫩不乾硬, 把滷汁淋在白飯上已經是人間美味, 還可以拿來拌麵、拌青菜, 或當成滷味的鍋底續滷一些小菜, 可謂一鍋多用, 非常方便.

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食材

~~香料~~
~~調味料~~

步驟

  • 將豬肋條放進冷水中, 與青和米酒一同煮至沸騰後, 關火浸泡10分鐘. 撈出放進冷水中, 再浸泡10分鐘.

  • 洗去豬肋條上的雜質, 放進滷鍋中, 放進所有的香料和醬油, 並加水到幾乎蓋住豬肋條的位置.

    洗去豬肋條上的雜質, 放進滷鍋中, 放進所有的香料和醬油, 並加水到幾乎蓋住豬肋條的位置.

  • 等湯汁沸騰後, 加入鹽, 米酒和蜂蜜, 轉中小火, 加蓋(留一個小縫)續煮約35-40分鐘, 撈除多餘油脂後, 搬離火源靜置約20分鐘或更久, 讓肋條更入味, 即可享用.

    等湯汁沸騰後, 加入鹽, 米酒和蜂蜜, 轉中小火, 加蓋(留一個小縫)續煮約35-40分鐘, 撈除多餘油脂後, 搬離火源靜置約20分鐘或更久, 讓肋條更入味, 即可享用.

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飄香筆記 211 食譜 388 粉絲

分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

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