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Aki(77閒妻)
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蛤蠣蔥雞湯（簡單美味·感冒退散）

蛤蠣蔥雞湯（簡單美味·感冒退散）

描述

詹姆士教的「蔥雞湯」，再加上蛤蠣⋯就成為好喝的蛤蠣蔥雞湯。
蔥能袪寒，蛤蠣富含鋅能提升免疫力。老公感冒都弄這湯給他喝，美味喝、快快好。
重點是其實很簡單呦～
食材份量能依喜好自己變化，都很好喝。
（食材我都在全聯買的，所以都是一小份呦）

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份量

1 人份

食材

調味料

步驟

  • 將蔥清洗乾淨後（我會擦乾），切成蔥花，鋪在大碗公底。

    將蔥清洗乾淨後（我會擦乾），切成蔥花，鋪在大碗公底。

  • 雞腿清水清洗後，用廚房紙巾吸乾水份。 鍋中不需放油，開中火，將雞腿帶皮那面朝下，煎出雞油。轉小火，將雞腿都煎的半熟。 （我個人會將皮煎的香酥）

    雞腿清水清洗後，用廚房紙巾吸乾水份。 鍋中不需放油，開中火，將雞腿帶皮那面朝下，煎出雞油。轉小火，將雞腿都煎的半熟。 （我個人會將皮煎的香酥）

  • 將煎出的雞油濾掉（倒掉），然後將水倒入煮成湯。 加入調味料：鹽、白胡椒粉

    將煎出的雞油濾掉（倒掉），然後將水倒入煮成湯。 加入調味料：鹽、白胡椒粉

  • 雞肉全熟後，將蛤蠣倒入。 （我會加一顆拍扁的蒜頭下去煮湯，可不加）

    雞肉全熟後，將蛤蠣倒入。 （我會加一顆拍扁的蒜頭下去煮湯，可不加）

  • 蛤蠣全開後，將滾燙的湯倒入最先準備好的蔥碗內（步驟一），就完成啦～ ·請務必注意安全，不要燙到囉！ PS:用熱湯沖蔥花，是了保存蔥白的精油（不適合久煮）

    蛤蠣全開後，將滾燙的湯倒入最先準備好的蔥碗內（步驟一），就完成啦～ ·請務必注意安全，不要燙到囉！ PS:用熱湯沖蔥花，是了保存蔥白的精油（不適合久煮）

小撇步

其實簡單說，就是雞腿肉雞皮面朝下，煎到半熟把油濾掉，加水和鹽、胡椒調味，雞肉熟了之後，加入蛤蠣，最後倒入裝了蔥花的碗公裡。簡單完成。

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Aki(77閒妻) 1 食譜 43 粉絲

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留言

共 3 則
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  • lanna
    lanna

    這個配方真是一級棒，我平時只用雞湯，沖出蔥來也超香

  • Aki(77閒妻)
    作者Aki(77閒妻)

    應該吧可以加吧～但加薑就是一般雞湯了，再和蔥湊一起⋯其實就是看個人喜好了。 直接用熱湯沖蔥是要讓蔥白的「精油」發揮作用，而且不適合久煮。 一部分是強調簡單、美味。

  • 左侑
    左侑

    加薑不是更去寒

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