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紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

描述

不只是吸飽湯汁的獅子頭好吃..連白菜都好入味ㄚ~

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食材

調味料

步驟

  • 洋蔥、香菇、胡蘿蔔、蔥切成細末 把上述材料和絞肉均勻混合在加調味料充分攪拌 並摔打至有黏性

    洋蔥、香菇、胡蘿蔔、蔥切成細末 把上述材料和絞肉均勻混合在加調味料充分攪拌 並摔打至有黏性

  • 把饅頭撕碎末，再和肉餡均勻攪拌 再捏成一顆顆肉球，在肉丸外均勻沾點太白粉:低筋麵粉1:1 在下鍋油炸(油溫勿過高)，撈起瀝油備用

    把饅頭撕碎末，再和肉餡均勻攪拌 再捏成一顆顆肉球，在肉丸外均勻沾點太白粉:低筋麵粉1:1 在下鍋油炸(油溫勿過高)，撈起瀝油備用

  • 在砂鍋底部平鋪大白菜(也可加鴻喜菇、香菇、胡蘿蔔) 在放醬油3大匙、糖1匙、清水燉煮大白菜(蔬菜的甜味會釋放到湯裡)

    在砂鍋底部平鋪大白菜(也可加鴻喜菇、香菇、胡蘿蔔) 在放醬油3大匙、糖1匙、清水燉煮大白菜(蔬菜的甜味會釋放到湯裡)

  • 在把肉丸擺放上去，小火燉煮20分鐘，起鍋前勾薄欠，在灑上香菜末即可

    在把肉丸擺放上去，小火燉煮20分鐘，起鍋前勾薄欠，在灑上香菜末即可

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