「金采耶誕」宮廷甜點自己做~驢打滾
描述
相傳驢打滾是慈禧太后最愛的點心
『京兆尹』餐廳標榜的是宮廷帝后級的飲食
是我吃過歷史最久的一家餐廳
已經超過二十年了@@~
京兆尹吃茶點
驢打滾是我們必點的
吃了20幾年~吃到都出師了(笑)
這麼好吃的甜點
相信任何節慶端出都能賓主盡歡
步驟
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白糯米煮熟，用一個塑膠袋裁開一個側邊，用保鮮膜或塑膠手套抓一半的白糯米飯進袋中、橄平。
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紅豆餡也用同樣的塑膠袋整成長條圓形(好處是長度可以和白糯米一樣)
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包起來試一下大小
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塑膠袋邊捲邊拉開，這樣完全不會沾到手，捲好後一樣用原來塑膠袋包起來
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外加一層錫箔紙捲緊固定一下，如未當天食用可以直接放冷藏保存(勿超過兩天)
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刀子沾水(不會沾粘)切開再滾一層黃豆粉(驢子在黃土中打滾囉)
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也可以再加黑糖蜜吃(黑糖加點水煮濃稠)
小撇步
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