優格蜂蜜麵包 Honey loaf
描述
加入優格和奶油乳酪(cream cheese), 用蜂蜜取代砂糖，烤出了內軟有彈性、外酥皮、就算切半後在乾爽的室內放隔夜，還是保持一定濕度的麵包🥖 食譜是參考了"石澤清美-手工麵包"自己多次嘗試調整改編的。這是我的麵包入門書，覺得這本食譜簡單基本又可多變化。推薦新手閱讀！
食材
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250克
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50克
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8克
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15克
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10克
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20克
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100ml
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45ml
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1顆
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3克
步驟
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溫水與新鮮酵母先混合
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將濕料（奶油、cream cheese除外）放入盆中，再將酵母溫水倒入，再放入麵粉，再放入鹽巴、奶油與cream cheese,一起攪拌約15-20分鐘，注意麵糰溫度不超過25~27°C，基礎醱酵、劃刀、二次醱酵即可入烤箱 180°C 烤20-30分鐘即可。
