黑麥饅頭
描述
放了黑麥粉的饅頭麥香四溢，二次發酵，口感上Q性十足！
份量
8
人份
時間
20
分鐘
步驟
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所有材料按照食材A-F放入攪拌桶，預留10g的水，視麵粉的吸水性是否添加。 1速攪拌7分鐘。
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放入塑膠盒內蓋上蓋子，發酵30分鐘
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大約2倍大，分割成8等份。
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分割好的麵糰要蓋上塑膠布，避免表皮風乾
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整型，從第一個分割的麵糰開始整型，手掌拱起，輕拍出空氣
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翻面，三折捲起
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轉90度，捲起
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滾圓
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放在饅頭紙上，發酵20分鐘
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發到約1.5倍大(用電鍋蒸的時候，因為外鍋放的是冷水，持續會發酵變大，所以不要發酵太久，以免過發)
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電鍋外鍋放2杯水起蒸，跳起後5分鐘，放在涼架上放涼
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香噴噴的饅頭就好囉~
