〔健康美味〕海蘆筍鮮蝦義大利麵
描述
家人覺得水炒也好吃，我自己對麩質過敏，改用純米麵條搭配，口味也不錯吃。
份量
1
人份
步驟
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起熱水鍋，水滾放入麵、一小匙鹽巴和油(避免麵黏成團)，煮約十分鐘，麵八分熟時撈起。
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加一點水與油入炒鍋，冷油就放入洋蔥，水炒到軟。再下番茄及蝦頭炒透，最後加番茄醬與煮麵水(若水量不夠煨麵，可再加點煮麵水)。
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湯汁滾後，先撈出提鮮味的蝦頭。接著依序放入義大利麵、海蘆筍，煮到收汁(湯汁剩下一點)，最後放蝦子拌炒熟，撒上乾羅勒葉即可盛盤。
小撇步
1.想要用油炒香的朋友，也可以用同樣的下鍋順序。最近想練習水炒是因為這樣油就不超過冒煙點(會變質)，健康又美味，當然會跟爆香過得味道有些不同，各有利弊。
2.海蘆筍本身具有鹹味，下調味料需要注意分量。
3.發現蝦子已經成U型，但麵仍需要收汁時，可先將蝦夾出鍋，避免過熟。
4.煨麵是為了讓麵吸收湯汁美味，收汁是為了讓醬巴到麵上。
5.每款麵條煮熟時間不同，請自行調整。
