腐乳燒肉
份量
3
人份
步驟
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豬五花清淨並將表皮雜毛剔除乾淨再用紙巾將表面多餘水份吸除。
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將調味料與豬肉一起抓醃後放置30鐘分以上。(調味料份量可依個人口味增減)
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醃肉完成後再手作抓拌一下。
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接著讓豬肉完整的沾附地瓜粉。(沾粉後靜置幾分鐘再油炸可避免油炸過程中掉粉)
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鍋中加少許油加熱待油溫升高時再放入肉塊。
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煎至兩面略帶金黃色後起鍋，轉用烤箱以200度繼續烘烤約20分鐘(因每台烤箱功率不一樣，實際溫度及時間請自行斟酌調整)
