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小毓の饗樂廚房🍳
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客家鹹湯圓

客家鹹湯圓

描述

冬至吃湯圓,是中國傳統的習俗。在這一天煮上一鍋客家鹹湯圓,不但象徵著圓滿團圓,每一口湯圓更溫暖家人的心。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 紅蔥頭切末、乾香菇泡軟切細絲、韭菜切段、香菜梗切段、茼蒿切小段、蝦米洗淨、芹菜切末備用。

    紅蔥頭切末、乾香菇泡軟切細絲、韭菜切段、香菜梗切段、茼蒿切小段、蝦米洗淨、芹菜切末備用。

  • 鍋內倒入2茶匙的油爆香蝦米、香菇絲,再放豬肉絲、及油蔥酥炒香。

    鍋內倒入2茶匙的油爆香蝦米、香菇絲,再放豬肉絲、及油酥炒香。

  • 再加韭菜、香菜梗拌炒。

    再加韭菜香菜梗拌炒。

  • 倒入香菇水及高湯煮成湯底備用。

    倒入香菇水及高湯煮成湯底備用。

  • 另起鍋,水開後將湯圓放入煮至浮起脹大。

    另起鍋,水開後將湯圓放入煮至浮起脹大。

  • 將湯圓撈至煮好的步驟4湯底,加入醬油調味。

    將湯圓撈至煮好的步驟4湯底,加入醬油調味。

  • 再加入茼蒿、芹菜末、香菜拌勻,盛起灑上白胡椒粉及香油即完成。

    再加入茼蒿、芹菜末、香菜拌勻,盛起灑上白胡椒粉及香油即完成。

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