775 食譜 9,309 粉絲

涼拌海鮮沙律

Name: 涼拌海鮮沙律 by viola料理師
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 小章魚 8隻; 皎白筍(切絲） 50g; [調味料] 魚露 2大匙; 紅蘿蔔（切絲） 50g; [調味料] 味霖 2大匙; 洋蔥（切絲） 50g; [調味料] 涼開水 2大匙; 紅彩椒（切絲） 50g; [調味料] 檸檬汁 3大匙; 黃彩椒（切絲） 50g; [調味料] 香油 1大匙; 小番茄（1開2） 10顆; [調味料] 香菜（切末） 1大匙; 花椰菜 6小朵; [調味料] 蒜頭（切末） 2大匙; [調味料] 辣椒（切末） 1/2大匙

描述

今年的天氣真的很不一樣，今天依然熱到可以穿短袖，所以當然要來份涼拌沙律啦～多種蔬菜，配上海鮮，再拌上醬汁，輕鬆完成
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
https://goo.gl/fh7yrw

219 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

魚露

2大匙
味霖

2大匙
涼開水

2大匙
檸檬汁

3大匙
香油

1大匙
香菜（切末）

1大匙
蒜頭（切末）

2大匙
辣椒（切末）

1/2大匙

步驟

準備動作1.先洗淨章魚，並去除頭部內臟跟墨囊，嘴巴那邊會有刺刺小塊，也要去除。
水煮滾，就把小章魚放入，關火泡8分鐘。
泡好就可以取出，泡一下冰塊水。
再來處理蔬菜部份，蔬菜部份主要看自己喜歡吃什麼，不用一定照我寫的食材。 *主要處理上，1.紅蘿蔔，皎白筍切絲，並下滾水川燙2分鐘。2.紅黃彩椒都切絲，並下滾水川燙1分鐘撈起瀝乾水分。3.花椰菜1大顆取6小株，去粗纖維，放入滾水中，川燙2分鐘撈起瀝乾水分。4.小番茄1開2即可。5.洋蔥切絲泡冰水備用
調製醬料，香菜末，辣椒末，蒜末，魚露，味霖，檸檬汁，涼開水，混合拌勻 *這裡調製的醬汁有多一些，可以分次使用。
再把蔬菜跟小章魚放入醬汁中，拌勻並淋上香油，就可以準備上桌。
美味涼拌沙律上桌。