原味可麗露
熱量
步驟
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材料如圖
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糖和奶油先放入盆中
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攪拌均勻
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再加入蛋黃攪拌均勻
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加入全蛋攪拌均勻
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加入篩過麵粉攪拌
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牛奶加熱至表面有ㄧ層結皮
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量測溫度75度
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面粉攪拌均勻後加入煮過的牛奶
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攪拌均勻後加入香草籽及蘭姆酒後
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入冰箱冰24H
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24H後取出過濾過
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模具放入蜂蠟
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倒出蜂蠟後放入冰箱約2分取出
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加入可麗露液至模具8分滿入烤箱烤 以230度烤20分後 轉190度烤70分 《烤時會漲大高於膜具 拿出來敲一敲讓它降下後 再回烤箱續烤》
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烤烤倒扣放涼
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成品
小撇步
各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主
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