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宴客-無敵海景～佛跳牆

Name: 宴客-無敵海景～佛跳牆 by 懶惰的廚娘
Total time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: 芋頭塊（菜市攤切好的火鍋料） 10塊; 排骨酥 10塊; 鳥蛋 20顆; 蒜頭 兩顆; 蝦米 10隻; 白菜 2顆; 三層肉絲 一個拳頭; 香菇約3個指幅寬 20朵; 金針菇 2包; 魚皮（切15公分長，大略） 1斤; 大同醬油膏 一個拳頭; 雞湯塊 2塊

描述

人啊！總有一兩招才能在社會上走跳。

95 說讚

份量

7 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

把芋頭（5分鐘）、排骨酥（10下）、魚蛋（10下）分別下去油炸，同一鍋油就好，不用洗，油多一點（可以蓋過食材最好）
剛才炸東西的油留一半。兩顆白菜切成對半，去梗，不用太小塊會縮水。下鍋炒，都沾到油。蓋鍋蓋等白菜出水，小火大概10分鐘。加水蓋過白菜加入雞湯塊2塊鹽、貳砂糖（味精）調味要略鹹（這樣等會其他食材加入，湯頭才會剛好）
倒上剛剛剩下的一半油用蝦米跟蒜頭爆香
倒上香菇、三層肉絲炒香味道都出來後倒入金針菇拌炒10下將醬油膏繞食材一圈炒勻加上魚皮在拌炒10下
所有食材鋪在剛剛的白菜鍋底上熬煮15分鐘即可完成。