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辣媽小廚
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清炒A菜心

清炒A菜心

描述

現在是A菜心的季節
A菜心只要清炒就很好吃
脆脆的口感還有一股淡淡的杏仁香味
上面的葉子也可以吃哦!
可以將葉子另外做成燙青菜也很不錯

123 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • A菜心把外面的皮削掉(要把粗絲削乾淨否則吃起來口感不好)洗淨
有白色乳汁是正常的,沖掉就好
削皮的時候一定要小心,A菜心比較細,一不小心就會削到👋

    A菜心把外面的皮削掉(要把粗絲削乾淨否則吃起來口感不好)洗淨 有白色乳汁是正常的,沖掉就好 削皮的時候一定要小心,A菜心比較細,一不小心就會削到👋

  • 切斜薄片
也可以用少許塩抓一下誏它變軟,沖掉再炒,或者汆燙一下,這樣會比較快
我是直接加水炒,這樣會炒的稍微久一點

    切斜薄片 也可以用少許塩抓一下誏它變軟,沖掉再炒,或者汆燙一下,這樣會比較快 我是直接加水炒,這樣會炒的稍微久一點

  • 適量的油先炒香蒜
放入A菜心並加適量的水炒熟加塩調味即可

    適量的油先炒香 放入A菜心並加適量的水炒熟加塩調味即可

小撇步

1️⃣A菜心有紅色和綠色兩種品種,我覺得紅色比較好吃
而市售也大部分都是紅色的
2️⃣如何區分呢?
綠色的皮上帶著紅色,上面的葉子也是帶著紅色就對了

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辣媽小廚 143 食譜 489 粉絲

自從加入愛料理、廚藝精進了不少、生活變得更豐富了。 學習了不少新料理、也很高興可以把自己的料理分享給大家。 力求簡單,不想要太多複雜的步驟及材料 減糖減鹽少油、也希望大家跟我一樣追求美食也能擁有健康。

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