焦糖巧克力餅乾
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將餅乾材料全部混合後放入冷藏半小時。 拿出桿成約0.3厚度壓成圓形直徑約2.5公分形狀。再冷藏15分鐘。 預熱烤箱180度，烤6分鐘。 拿出待放涼。
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焦糖做法 將糖放入鍋內加三匙的水以中火滾開，期間勿攪拌或再加入糖或水；否則會有結晶情況。 鮮奶油先預熱。 當糖開始呈現琥珀色時加入預熱好的鮮奶油，顏色當成為牛奶糖色即完成。 Tip:焦糖有很多種做法，也可參考其他方法，只需注意此焦糖需偏硬（糖多於鮮奶油）否則之後餅乾容易黏在一起。
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將焦糖塗在餅乾上放涼。 注意：液狀的焦糖非常燙請小心燙傷。 如焦糖變硬再加熱（可加入一小匙水以防煮焦）
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將巧克力隔水加熱（融化即可勿大火滾開），放涼的焦糖餅乾沾上融化的巧克力。 再灑上一小撮鹽，放涼即完成。
小撇步
如何處理剩下的焦糖和巧克力？
鍋內剩餘的焦糖加入水繼續煮就變成焦糖牛奶。
焦糖牛奶再倒入剩餘的巧克力鍋就變成焦糖巧克力牛奶。（之後鍋子也很容易清洗）
