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千層馬鈴薯

千層馬鈴薯

描述

烤過的馬鈴薯很好吃，加點變化，可以烤出漂亮又更好吃的馬鈴薯。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

1,450 說讚 4 一起做 2 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 美國馬鈴薯比本產馬鈴薯鬆軟容易熟，烘烤用美國馬鈴薯是比較容易烤熟。

    美國馬鈴薯比本產馬鈴薯鬆軟容易熟，烘烤用美國馬鈴薯是比較容易烤熟。

  • 將馬鈴薯去皮，削成薄片備用。

    將馬鈴薯去皮，削成薄片備用。

  • 四季豆在鹽水裡燙約10秒鐘，撈起備用。

    四季豆在鹽水裡燙約10秒鐘，撈起備用。

  • 打入兩顆蛋。

    打入兩顆蛋。

  • 將蛋打散後，加入牛奶拌勻。

    將蛋打散後，加入牛奶拌勻。

  • 再加入麵粉、鹽、胡椒、帕瑪森起士粉。

    再加入麵粉、鹽、胡椒、帕瑪森起士粉。

  • 粉漿拌勻後，將馬鈴薯放入，每片都沾裹上粉漿。

    粉漿拌勻後，將馬鈴薯放入，每片都沾裹上粉漿。

  • 烤模鋪上一層烤盤紙。將馬鈴薯片依序疊鋪在烤模裡。

    烤模鋪上一層烤盤紙。將馬鈴薯片依序疊鋪在烤模裡。

  • 大約铺上2-3層後，放上一半的奶油。

    大約铺上2-3層後，放上一半的奶油。

  • 再鋪一兩層後，將四季豆緊密的擺滿一層。用蘆筍替代也是可以。

    再鋪一兩層後，將四季豆緊密的擺滿一層。用蘆筍替代也是可以。

  • 再繼續鋪上一兩層馬鈴薯片，放上剩下的奶油。

    再繼續鋪上一兩層馬鈴薯片，放上剩下的奶油。

  • 將所有的馬鈴薯片鋪完後，上面灑上一些黑胡椒。

    將所有的馬鈴薯片鋪完後，上面灑上一些黑胡椒。

  • 預熱好烤箱，以180℃烤50分鐘。

    預熱好烤箱，以180℃烤50分鐘。

  • 烤好出爐。

    烤好出爐。

  • 脫膜。

    脫膜。

  • 很漂亮的斷面。馬鈴薯鬆軟香甜，加上牛奶和起士的奶香，很好吃！這個當點心或前菜都很棒！中間的四季豆，用蘆筍、秋葵都是可以嘗試的。

    很漂亮的斷面。馬鈴薯鬆軟香甜，加上牛奶和起士的奶香，很好吃！這個當點心或前菜都很棒！中間的四季豆，用蘆筍、秋葵都是可以嘗試的。

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野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 2 則
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  • 潘尛靈
    潘尛靈

    請問馬鈴薯要先煮過嗎? 還有你是怎麼削薄片的 謝謝

    野犬
    作者野犬

    馬鈴薯不用先煮過。 我是用刀直接削的。用刨片機也可以。

  • 小媛
    小媛

    請問牛乳是牛奶嗎

    野犬
    作者野犬

    啊，我寫成台語了，是一樣的沒錯。

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