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Silvia W. 料理日記
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皮蛋瘦肉鮮菇粥

皮蛋瘦肉鮮菇粥

描述

經典的皮蛋瘦肉粥再加上新鮮香菇的鮮甜,非常適合入冬時節來上一碗哦!

255 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1. 老薑切片(厚度依喜好)
2. 香菇切片,厚度約2-3mm
3. 皮蛋切碎
4. 絞肉加入少許白胡椒鹽以及醬油後抓腌

    1. 老切片(厚度依喜好) 2. 香菇切片,厚度約2-3mm 3. 皮蛋切碎 4. 絞肉加入少許白胡椒鹽以及醬油後抓腌

  • 大同電鍋內鍋放一米杯的米,洗完後加入5.5米杯的水,放旁邊備用

    大同電鍋內鍋放一米杯的米,洗完後加入5.5米杯的水,放旁邊備用

  • 平底鍋加少許油,開中大火,放入薑片

    平底鍋加少許油,開中大火,放入

  • 薑片炒香後放入絞肉,轉中小火,一邊炒一邊用鍋鏟把絞肉或開,避免一坨一坨的

    片炒香後放入絞肉,轉中小火,一邊炒一邊用鍋鏟把絞肉或開,避免一坨一坨的

  • 等絞肉大概半熟的時候,加入切碎的皮蛋稍微炒一下(約1-2分鐘即可)

    等絞肉大概半熟的時候,加入切碎的皮蛋稍微炒一下(約1-2分鐘即可)

  • 將炒過的食材加到步驟二的鍋子中,大同電鍋外鍋放2米杯的水後將內鍋放入並按下開關

    將炒過的食材加到步驟二的鍋子中,大同電鍋外鍋放2米杯的水後將內鍋放入並按下開關

  • 開關跳起後加入適量鹽以及白胡椒鹽調味後即可上桌!

    開關跳起後加入適量鹽以及白胡椒鹽調味後即可上桌!

小撇步

1. 最後也可再滑蛋增加口感
2. 調味時若不確定量皆先少量慢慢加,避免過多

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Silvia W. 料理日記 22 食譜 114 粉絲

喜歡用大同電鍋&電磁爐變出美食的租屋族,上班很累、下班就煮東西療癒自己吧! "Cooking is how I get away from what I do all day." - Julie & Julia 「烹飪時我可以拋開現實生活。」-《美味關係》

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