健康無油葡萄乾全麥土司（低溫發酵法）
描述
才剛出爐，寶寶已經顧不得熱一口接一口
步驟
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先加入一半的高筋麵粉和全麥粉、砂糖和酵母粉，倒入溫牛奶充分混合均勻。
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倒入剩下的粉類和鹽及蛋液和牛奶（牛奶保留30cc慢慢加入。扮成團後甩打，直到麵團細緻有光澤。
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放入抹油的容器，麵團表面噴點水，蓋上蓋子放冰箱低溫發酵約16小時。
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將麵團從冰箱取出退冰30分鐘後開始操作。
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將麵團排氣後桿成23*19的長方形，舖上葡萄乾，從靠近自己的地方往前捲，最後捏緊收口朝下放入吐司模，輕按麵團讓麵團確實塞入。噴點水進行第二次發酵（直接放入烤箱沒開電源，旁邊放一杯水）約60分等麵團膨脹
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烤箱210度烤35分，中途發現表面快焦黑，可蓋一鋁箔紙
小撇步
若是不用低溫發酵法，可以直接等麵團發酵室溫30度約2小時，或看麵團長大約2.5倍大可用手指插入測試（因為我用的酵母比較少所以等待發酵完成的時間會比較長）
