香煎紅糟肉
描述
用紅糟醬醃漬幾天入味，簡單煎出顏色漂亮，肉質軟嫰的便當菜～
步驟
-
![豬肉切成厚度約2公分的厚片(我切成了3片)，用[醃料]將二面塗抹均勻，放保鮮盒裡冰冷藏醃漬５天入味。期間可取出將豬肉片位置上下交換，讓肉片接觸的重疊處能醃漬得更均勻。或者將豬肉片單片一一用塑膠袋或密封袋醃漬(但不環保較不建議)。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
豬肉切成厚度約2公分的厚片(我切成了3片)，用醃料將二面塗抹均勻，放保鮮盒裡冰冷藏醃漬５天入味。期間可取出將豬肉片位置上下交換，讓肉片接觸的重疊處能醃漬得更均勻。或者將豬肉片單片一一用塑膠袋或密封袋醃漬(但不環保較不建議)。
-
將醃漬好的肉片上面的紅糟醃料抖掉或拍掉。(不可用水沖洗)
-
再在二面沾上地瓜粉，放置５分鐘反潮。
-
熱油鍋，將反潮好的肉片放鍋中用小火慢慢煎。
-
待筷子能輕易插入肉中就是熟了，盛起放吸油紙上稍涼後切片食用。
![豬肉切成厚度約2公分的厚片(我切成了3片)，用[醃料]將二面塗抹均勻，放保鮮盒裡冰冷藏醃漬５天入味。期間可取出將豬肉片位置上下交換，讓肉片接觸的重疊處能醃漬得更均勻。或者將豬肉片單片一一用塑膠袋或密封袋醃漬(但不環保較不建議)。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1091524/969c9a15cfdc9634.jpg)
小撇步
＊豬肉厚片用任何部位(梅花/五花/里肌...)皆可，視個人喜愛。
