香菇雞肉粥
描述
想重口味還是清淡都可以。
步驟
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1。兩杯米配上六杯高湯煮成飯。 2。乾香菇泡水變軟，香菇水量可多備留用。 4。開中火，雞腿乾鍋煎，皮朝下先煎出雞油，等肉質變白色在翻面。雞油備用。 5。香菇切小份，喜歡有口感就切塊，喜歡混在粥就切碎。 6。雞肉熟了取出切塊，倒入香菇炒香後倒入香菇水煮湯。 7。飯熟後取出放入大鍋內把雞肉和香菇湯放入。
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8。倒入適量純水，開火煮粥。 9。邊煮邊攪拌把飯壓碎無結塊。 10。倒入調味料，等呈現粥狀就可以關火。
小撇步
飯搭配大量水分先煮可加快料理時間。
雞腿排可煎出雞油炒香香菇，減少雞皮油膩。
無雞腿也可以用雞胸肉，雞胸肉切塊跟香菇一起炒，可用橄欖油或沙拉油。
無調味鹽就用純鹽。
可添加蔬菜多些營養和變化。
