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牛五花炒烏冬

Name: 牛五花炒烏冬 by Maggie Yu Tang
Ingredients: 烏龍麵 兩包; 牛五花片 一大盒; [調味料] 醬油 兩大匙; 花椰菜 一顆; [調味料] 白醋 適量; 結球萵苣 半顆; [調味料] 鹽巴 一小匙; 紅蘿蔔 一條; [調味料] 水 適量; 青蔥 兩支; 蒜頭 一顆; 鮮香菇 數朵

描述

綜合時蔬及牛五花片一同與烏冬拌炒，簡單的口味中，滿滿是營養

24 說讚

食材

烏龍麵

兩包
牛五花片

一大盒
花椰菜

一顆
結球萵苣

半顆
紅蘿蔔

一條
青蔥

兩支
蒜頭

一顆
鮮香菇

數朵

調味料

醬油

兩大匙
白醋

適量
鹽巴

一小匙
水

適量

步驟

蔬菜類全部切好紅蘿蔔>>削皮切片花椰菜>>一株株切下後，將表面的硬皮撕下，口感更好鮮香菇>>洗淨後切塊結球萵苣>>切小片青蔥>>切段，白段部份拍扁，和綠段分開放蒜頭>>拍扁切丁
起熱鍋，倒些許油，將牛五花片放入快炒至粉紅色後，盛入碗中暫放。
再倒些許油，熱鍋後，放入蒜頭爆香，蒜香出現後加入蔥白段拌炒，待蔥蒜皆出香味時，加入紅蘿蔔翻炒。
紅蘿蔔炒至油亮，就可以倒入醬油和水，蓋鍋悶煮至紅蘿蔔軟化。
開鍋蓋，確定紅蘿蔔軟了，加入香菇及花椰菜翻炒，再次蓋鍋悶煮。
蔬菜差不多煮透後，放入烏龍麵拌炒，此時可再加水，避免麵條快速吸水乾燒。待麵條均勻上色後，蓋鍋悶煮。
開鍋蓋，放入牛五花，均勻翻炒，最後加入切好的結球萵苣，倒入些許白醋，炒約30秒就可完成。