港式椰絲奶酥麵包 (雞尾包)
描述
港式椰絲奶酥包，在香港的麵包店非常受歡迎，麵包內有美味的椰絲餡料。加入了湯種的麵糰，令麵包更鬆軟。這個基本麵糰還可做不同款式的麵包，加入粟米，火腿，紅豆等。
做法簡單，自己做的麵包比市售的更健康美味，小朋友必定喜歡～
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份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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湯種做法：將高筋麵粉與水放入小鍋內，用小火煮，不停攪拌至糊狀，盛起備用
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在一大碗內，將高筋麵粉、快速酵母、糖、鹽、蛋液、無鹽奶油、牛奶和湯種拌勻成麵糰
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將麵糰放在灑有麵粉的枱上，用手搓約8分鐘，至麵糰表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮膜包好，靜置一個小時，麵糰會脹大一倍
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將所有材料拌勻，再放入擠花袋內，備用
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椰絲餡料：將所有椰絲餡料材料拌勻
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將麵糰分成8至10份，然後擀成橢圓形，將椰絲餡料塗在麵糰上
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將麵糰包好，收口向下。蓋上保鮮膜，再靜置45分鐘，麵糰會再漲大
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在麵糰上塗上額外的蛋液，再用步驟4的擠上兩條線作裝飾
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灑上白芝麻，放入已預熱170度的烤箱內，烤約20分鐘至表面金黃色即成！
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小撇步
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