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小毓の饗樂廚房🍳
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芋頭椰香西米露

芋頭椰香西米露

描述

香醇可口的芋頭椰香西米露，利用口感鬆軟的芋頭，搭配上濃郁椰漿以及Q彈的西谷米，清涼又消暑!

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時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料備好；芋頭削皮後切成小丁狀。

    將所有材料備好；芋頭削皮後切成小丁狀。

  • 將芋頭丁放入電鍋，外鍋倒入400cc的水，煮沸後計時約25分鐘，跳保溫再燜約5-10分鐘。

    將芋頭丁放入電鍋，外鍋倒入400cc的水，煮沸後計時約25分鐘，跳保溫再燜約5-10分鐘。

  • 放一鍋700cc的水，煮沸後轉中小火，放入西谷米煮約7-8分鐘後，關火燜5分鐘。

    放一鍋700cc的水，煮沸後轉中小火，放入西谷米煮約7-8分鐘後，關火燜5分鐘。

  • 撈起後略沖涼開水，放入冰水浸泡備用，使西谷米口感Q彈。

    撈起後略沖涼開水，放入冰水浸泡備用，使西谷米口感Q彈。

  • 芋頭蒸熟取出後，可留1/3，剩餘的壓成泥狀。

    芋頭蒸熟取出後，可留1/3，剩餘的壓成泥狀。

  • 將作法5的芋頭泥放入一湯鍋內，加入椰漿、鮮奶以及冰糖煮沸拌勻放涼；待略涼後，放入冰塊、1/3的芋頭丁以及作法4米煮熟的西谷米拌勻即可。

    將作法5的芋頭泥放入一湯鍋內，加入椰漿、鮮奶以及冰糖煮沸拌勻放涼；待略涼後，放入冰塊、1/3的芋頭丁以及作法4米煮熟的西谷米拌勻即可。

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