包心白什錦燒

Name: 包心白什錦燒 by 主婦食堂
Yield: 5
Ingredients: 包心白菜 1大顆; 蝦米 1/3碗; 乾燥香菇 3-5朵; 黑木耳 3-5朵; 炭焙金針 1/2碗; 油炸豆腐 1盒; 豬肉絲 適量; 炸花枝 適量; 蔥 3支; 去膜蒜米 10-15粒; 食用香草或青蒜苗 適量; 高湯或清水 3碗; 地瓜粉(芶芡用) 1/2碗; 胡蘿蔔切絲 1/2碗; 油 1匙; 鹽 少許; 白胡椒粉 酌量; 芝麻油、醬油 少許; 烏醋 少許

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份量

5 人份

食材

包心白菜

1大顆
蝦米

1/3碗
乾燥香菇

3-5朵
黑木耳

3-5朵
炭焙金針

1/2碗
油炸豆腐

1盒
豬肉絲

適量
炸花枝

適量
蔥

3支
去膜蒜米

10-15粒
食用香草或青蒜苗

適量
高湯或清水

3碗
地瓜粉(芶芡用)

1/2碗
胡蘿蔔切絲

1/2碗
油

1匙
鹽

少許
白胡椒粉

酌量
芝麻油、醬油

少許
烏醋

少許

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步驟

將蔥洗淨後切長段；蒜米去膜。
蝦米洗淨，乾燥香菇和黑木耳泡軟後切絲；油炸豆腐對切成三角形。
包心白菜洗淨後切大片（約半個巴掌大）
鍋中放入油1T爆香材料1，加入2和3炒軟後再加入其他材料、高湯和調味料，悶煮約20分鐘。用些許地瓜粉勾薄芡（亦可省略）。上菜前，灑上芝麻油和少許烏醋即可。

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2017/08/31 發表

主婦食堂 279 食譜 638 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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