醬燒雪魚佐青醬
描述
高蛋白質、低油質的雪魚排，少翅味鮮嫩，無需過多調味就極為可口的魚。用醬汁紅燒多了一股清蒸沒有的鹹香味，味濃厚下飯。實為家常菜色也是不丟臉的宴客菜餚，喜歡雪魚的您，不妨試試看這味蕾挑逗。
份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
1. 雪魚排過清水洗淨醃鹽、金吉、米酒備用 2.事先準備好義大利麵常用的青醬 3.雪魚排裹混合粉，入熱鍋熱油內，小火煎悶至兩面微焦上色。調好的所有紅燒醬汁加入悶煮至全部收汁即可起鍋。 4.金吉、青醬、辣椒段就可以照自己的美感擺盤裝飾了，完成。
小撇步
新鮮金吉取待檸檬，也是清香撲鼻，酸甜入菜，擺盤裝飾也討喜。
