芒果優格司康
描述
朋友去東南亞國家帶回來很多芒果乾，做成司康意外的好吃。
步驟
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將砂糖、鹽、柳橙皮屑混合備用。
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將所有的粉類材料與橙皮糖混合。
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把奶油切小塊，用混合器將麵粉、奶油切拌成沙礫狀。
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混合好的如圖。（沒工具的可以直接用手）
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把優格、蛋液倒入混合好粉油中，蛋液保留些許，進烤箱前可用來刷表面，其他先混拌好。
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把芒果乾切小塊，倒入麵團裡拌勻。
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將麵團放人塑膠袋，放進冰箱冷藏30分鐘。
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桌面灑點麵粉，拿出麵團將它整一下型。
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用桿麵棍稍微桿平折三折，再重複一次。
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把麵糰桿成約2公分厚。
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烤箱預熱180度，麵團用餅乾模壓岀一個一個。
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壓勝的麵團集中起來，整形一下再壓。（過程中不要揉，出筋就不好吃了）
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表面刷上蛋液，送進預熱好的烤箱180度烤22-25分鐘。（表面上色即可）
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出爐後立刻移至冷卻架上放涼。
小撇步
餅乾壓模：直徑5公分
配方中的中筋麵粉也可改成低筋麵粉；柳橙皮屑也可換成檸檬皮屑。
