酸筍炒魚頭-剩餘食材變身節約料理
描述
颱風天菜價飆漲，就是醃漬蔬菜派上用場的時候了。把前些日子親戚送的酸筍拿出來，搭配快要吃完的魚，炒一炒，就是連新手都不會失敗的超簡單美食了。
食材
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半碗
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1小匙
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2小匙
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1/4碗
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隨意
步驟
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將酸筍浸泡在水中以去除過多的酸味及鹽分，30分鐘後瀝乾備用。
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將泡好的酸筍、魚、魚露、醬油及水通通放入鍋中，大火煮開後馬上轉小火慢煮5分鐘入味即可。
小撇步
1. 魚露是懶人的好幫手，炒菜入味好好用，在外勞商店都可以買得到喔﹗
2. 如果只有吃不完的魚，沒有酸筍也沒關係，用韭菜、雪菜、菜脯、冬瓜、凍豆腐等都可以取代。但是要小心魚刺喔﹗
