超香*櫻花蝦總匯炒飯
描述
如何炒出櫻花蝦的香氣、蛋的香味和鬆軟乾爽的炒飯，超簡單的食譜在這喔！帶便當很方便！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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原本撈起的油加入1/2回鍋煸香櫻花蝦，直到有香味
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把剩下1/2的油倒入鍋，將兩顆蛋先打散再倒入鍋，煸炒到蛋有點赤赤的。
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將炒好的蔥末、櫻花蝦、蛋倒入煮好的飯裡拌勻，同時也灑一些適量的鹽。 （因為我煮的是薑黃飯所以看起來黃黃的，任何飯都可以）
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原本的鍋不需要放油，直接絞肉下去把油炒出來，然後可以另外再切個蔥末下去炒，豆芽菜和四季豆。炒到蔬菜的水分都蒸發，最後在鍋邊嗆一點醬油。
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將原本的飯倒入鍋內與料一起炒，可適當加入鹽巴、胡椒調味。 若要加醬油，請用鍋邊嗆的方式，可以增加炒飯的香氣。完成！
小撇步
1. 油先編過蔥後再去炒飯可以增加很多香氣。
2. 所有料都要炒到有香味出來才能起鍋，或可以準備3大匙的油，煸完蔥後，用有點半炸的方式炸櫻花蝦。
3. 如果要炒出鬆軟乾爽的炒飯，可以選類似泰國貨或印度的香米，因為本身的澱粉值比較低，所以較不容易黏在一起。
