巧克力舒芙蕾
描述
舒芙蕾是一款跟時間賽跑的甜點，只要慢點一不注意就消風了，所以得趁熱品嚐入口即化，做法也不難不妨嘗試看看吧。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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烤盅裡平均刷上一層室溫軟化的無鹽奶油。
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再將細砂糖在烤盅內轉一圈，讓砂糖全都能黏上，未沾黏的砂糖倒扣於盤內，都均勻後放入冰箱冷藏備用。
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將蛋黃、砂糖、鮮奶放入鍋中，再將玉米粉過篩一並加入攪拌均勻。
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用小火將奶蛋液煮至濃稠，過程中要不斷攪拌，避免鍋底燒焦。
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趁熱將巧克力、奶油一起加入攪拌均勻放涼備用。
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烤箱預熱180度，將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖（分兩次加入），打至蛋白霜呈現濕性偏乾。
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將1/2的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻，然後再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。（攪拌時請用切拌方式，也不要過度攪拌，避免蛋白消泡。）
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攪拌均勻的麵糊倒入烤盅裡，放入預熱好的烤箱，以180度烤15-20分鐘。。
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出爐後表面撒點糖粉，淋上巧克力醬，趁熱享用。
小撇步
staub烤盅：8*8*4.5公分
