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紅酒燉牛肉(壓力鍋版本)

紅酒燉牛肉(壓力鍋版本)

描述

以WMF壓力鍋,快速出菜!

176 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 牛肉切塊
要注意我用的肩小排和牛小排不同,比較便宜但更適合燉煮,牛小排可能會太油且容易柴!

然後以醃料醃一個晚上

    牛肉切塊 要注意我用的肩小排和牛小排不同,比較便宜但更適合燉煮,牛小排可能會太油且容易柴! 然後以醃料醃一個晚上

  • 第二天
牛肉瀝乾
洋蔥切絲
西洋芹切小塊
紅蘿蔔切滾刀塊
馬鈴薯切塊
番茄川燙去皮
一顆番茄和蘋果打成泥被用

    第二天 牛肉瀝乾 洋蔥切絲 西洋芹切小塊 紅蘿蔔切滾刀塊 馬鈴薯切塊 番茄川燙去皮 一顆番茄蘋果打成泥被用

  • 找一袋子,放入麵粉,再放入牛肉,抖一抖,即可使牛肉均勻裹上麵粉!

    找一袋子,放入麵粉,再放入牛肉,抖一抖,即可使牛肉均勻裹上麵粉!

  • 牛肉下鍋,以油煎到焦!

    牛肉下鍋,以油煎到焦!

  • 將牛肉取出。
先將洋蔥下去炒到焦糖化,再將西洋芹與紅蘿蔔下去翻炒!

若是希望湯汁濃稠些,可加入麵粉一同拌炒!

    將牛肉取出。 先將洋蔥下去炒到焦糖化,再將西洋芹與紅蘿蔔下去翻炒! 若是希望湯汁濃稠些,可加入麵粉一同拌炒!

  • 將牛肉、果泥(番茄和蘋果)、蔬菜、馬鈴薯、浸汁加入鍋中,此時可抓點鹽與胡椒!
若想湯汁多些,可補入牛高湯或是紅酒!

    將牛肉、果泥(番茄蘋果)、蔬菜、馬鈴薯、浸汁加入鍋中,此時可抓點鹽與胡椒! 若想湯汁多些,可補入牛高湯或是紅酒!

  • 加入壓力鍋後,煮到第二條壓力線,轉小火然後維持10分鐘,關火!
等壓力排除後開鍋即可!

    加入壓力鍋後,煮到第二條壓力線,轉小火然後維持10分鐘,關火! 等壓力排除後開鍋即可!

小撇步

1.要注意壓力鍋不會收乾湯汁,這次我的水稍多,下次注意到就好很多!

2.燉煮時間要依肉來分,網路上大多可查到各種肉類的時間表!(不過目前牛肩小排是我覺得最適合又便宜的肉類)

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