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榨菜肉絲麵（乾）--簡單又好吃

Name: 榨菜肉絲麵（乾）--簡單又好吃 by 莎莎的新手料理
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 切絲榨菜 半包; 肉絲 半斤; [調味] 鹽 少許; 蔥 一株; [調味] 醬油 三大匙; 蒜 一大粒; [調味] 糖 一大匙; 辣椒 一條; [調味] 米酒 四大匙; 拉麵 2人份; [調味] 白胡椒 適量; 開水 半碗

描述

每次在麵攤點這碗-榨菜肉絲麵，總是只有一點點肉絲、一點點榨菜，一點也不過癮，自己煮的不但更乾淨，更合味道，還有一大鍋配不完的榨菜肉絲，好滿足啊！🤤🤤🤤

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

切絲榨菜

半包
肉絲

半斤
蔥

一株
蒜

一大粒
辣椒

一條
拉麵

2人份
開水

半碗

調味

鹽

少許
醬油

三大匙
糖

一大匙
米酒

四大匙
白胡椒

適量

步驟

把拉麵煮熟，在煮麵中水裡加一小匙鹽巴，放置一旁備用（怕拉麵沾黏，在麵裡加一些橄欖油拌一拌）
把豬肉切絲，蒜頭切粒，辣椒切碎段，蔥綠切斜口，榨菜用開水洗淨，泡在開水5-10分鐘同時醃製豬肉，醬油一大匙、米酒一大匙、白胡椒適量，醃製10分鐘
熱鍋倒入少許的油，把蒜頭、辣椒加入鍋中爆香，然後加入豬肉絲炒至7-8分熟，把榨菜瀝乾倒至鍋內拌炒，同時加入米酒、醬油、白胡椒、鹽、糖、水，炒至入味，關火後加入蔥綠拌炒，即可拌入麵裡