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伯爵紅奶茶杯子蛋糕

Name: 伯爵紅奶茶杯子蛋糕 by I'm cooking🥄
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: [伯爵紅奶茶] 牛奶 100ml; [伯爵紅奶茶] 伯爵紅茶包 2個; [蛋白霜] 蛋白 3個; [蛋白霜] 砂糖 50g; [蛋糕體] 蛋黃 3個; [蛋糕體] 砂糖 30g; [紅奶茶奶油霜（可省）] 黃油 60g; [蛋糕體] 低筋麵粉 70g; [紅奶茶奶油霜（可省）] 糖霜 50g; [蛋糕體] 泡打粉 1小匙; [紅奶茶奶油霜（可省）] 伯爵紅奶茶 40ml; [蛋糕體] 植物油 40ml; [紅奶茶奶油霜（可省）] 香草精（可省） 幾滴; [蛋糕體] 紅茶葉 1包; [紅奶茶奶油霜（可省）] 黑巧克力卷花（可省） 適量; [蛋糕體] 香草精 幾滴; [蛋糕體] 鹽 1/2匙

描述

香濃鬆軟的伯爵紅茶香蛋糕，下午茶再配一杯咖啡也是一個不錯的選擇喔！

101 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

伯爵紅奶茶

牛奶

100ml
伯爵紅茶包

2個

蛋白霜

蛋白

3個
砂糖

50g

蛋糕體

蛋黃

3個
砂糖

30g
低筋麵粉

70g
泡打粉

1小匙
植物油

40ml
紅茶葉

1包
香草精

幾滴
鹽

1/2匙

紅奶茶奶油霜（可省）

看全部食材

步驟

先把牛奶與紅茶包加熱約4-5分鐘，然後放在一邊待涼備用。
蛋白用電動打蛋器打至起泡，然後分兩次加入砂糖，打至企身狀態（有彎勾）。
用另一個盤加入蛋黃和砂糖攪拌均勻，然後加入植物油攪拌，再加入40ml的紅奶茶攪拌。
先加入約1/3的蛋白霜拌勻，然後篩入麵粉與泡打粉拌勻，再加入鹽和香草精拌勻。最後加入剩餘的蛋白霜由下往上輕輕拌勻。
預熱烤箱180度，倒入模具裝約7分滿（大概做到12-15個杯子蛋糕/使用6吋蛋糕模也是可以喔），放進烤箱烤約20-25分鐘。
（可省）蛋糕放一邊待涼，取出一個盤加入已經放軟的黃油，用電動打蛋器打至滑身。然後加入糖霜低速攪拌幾分鐘，再轉中高速打發5分鐘至乳白色。加入約3-4大匙紅奶茶及幾滴香草精（可省），然後打發至均勻放進唧袋。
最後我自己在奶油霜上加入黑巧克力卷花做裝飾，大家可以隨個人喜好加上裝飾。（不加奶油霜已經很好吃了喔^_^）