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油潑辣子油《麻辣涼麵醬》

Name: 油潑辣子油《麻辣涼麵醬》 by 拉丁人妻在美國💃🏾
Total time: 5 min
Ingredients: 油 2 Cup; 花椒 十小粒; [鹽巴] 鹽巴 (1/4 Tsp 兩匙） 兩小茶匙; 乾辣椒 1/3 Cup; [鹽巴] 黑醋 （兩湯匙） 2 Tsp; 芝麻 1/3 Cup; 八角 一顆

描述

四川做法，拌涼麵肉包煎餃煎包都可用喔！做好冷藏可保存一到兩個月。自己做辣油無添加防腐劑及化學成份，五分鐘超快速就做好了。

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時間

5 分鐘

食材

油

2 Cup
花椒

十小粒
乾辣椒

1/3 Cup
芝麻

1/3 Cup
八角

一顆

鹽巴

鹽巴 (1/4 Tsp 兩匙）

兩小茶匙
黑醋（兩湯匙）

2 Tsp

步驟

乾辣椒絞碎，用乾的煮湯鍋倒入油（鍋子要乾燥無水分），大火等待小滾沸後加入花椒和八角，炸個一分半（黑掉之前撈起）。油繼續熱一分鐘，此時準備下一步驟，油不能整個起大泡（若起大泡再等幾分鐘後倒入捯瓷碗，起小泡及微微冒煙即可熄火。
用大陶瓷碗（才不會燙到）裝乾辣椒及芝麻，加入鹽巴。
將滾熱的油倒進去碗裡，油會僕僕僕冒泡，此時倒入黑醋，等候放涼即可裝容器並放入冰箱保存。