芒果果醬
描述
新鮮芒果手工製作，僅用單純簡單的材料，天然美味！享受熬煮時廚房香氣四溢的過程，再看著食材慢慢地濃縮成金黃含果粒的果醬，令人期待。果醬能隨意搭配麵包、奶酪、冰品或優格食用，又是夏日嘗鮮的酸甜好滋味！
熱量
食材
-
500g
-
100g（可調整）
-
1顆
步驟
-
-
磨好的檸檬皮屑、糖加入到芒果丁拌一拌，靜置4小時。放入煮鍋，開中小火邊煮邊攪拌，糖溶化再將檸檬汁倒入（平衡果醬的甜又有果膠釋放用途)，繼續煮滾，煮的過程要攪拌避免焦底
-
約中小火煮15分，發現水份愈來愈少就要小心，不要煮太乾，因放冷了會再變稠一些，所以煮好可試嘗一下甜度和濃稠度，是自己喜愛的即可。（果泥變濃稠，容易噴濺，要小心燙手）
-
果醬可趁熱（趁熱度在85度C以上，才不易滋生細菌）裝至煮沸過且已烘乾的玻璃瓶中，僅裝八九分滿，不裝滿，鎖緊瓶蓋，倒立放著，直到放涼冷卻，就可以將瓶子放正了。若無真空處理，放涼後就要冷藏保存（天然無添加果醬，趁鮮食用）
小撇步
1. 糖可視芒果種類甜度或個人喜好決定。糖的多寡也會影響風味和保存，糖加的多，也是讓果醬能再保存久一點的關鍵之一。少量自製，也能品嚐最新鮮的果醬
2. 趁熱裝進玻璃瓶再倒放，呈現真空狀態，不易滋生細菌，可常溫保存（因無添防腐劑，即使未開封也可放冰箱冷藏保存）。但若開封，則一定要冷藏，盡早食用
3. 使用乾淨乾燥的湯匙或抹刀挖果醬
4. 喜歡泥狀口感，芒果丁可先用調理機打成泥狀，再用來煮成果醬
