麻辣黑木耳拌炒高麗菜冬粉．柯媽媽植物燕窩
描述
冬粉Q彈滑順的口感和所有料理都是絕配，不論拿來當配料或是主菜，都能展現不同層次的風味，這次分享的玩味食譜，則是選用紅椒麻辣黑菇醬，搭配高麗菜，豬絞肉等食材，與冬粉拌炒成一道香辣又開胃麵食料理，整體滋味爽口不油膩，微辣、Q彈又咕溜的多重滋味，不但讓人食指大動，低卡又兼具豐富營養的食材特性，貪嘴再多吃一口也不怕胖。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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平底鍋加一點油，直接將蒜頭與豬絞肉一起翻炒至熟。
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接著放入高麗菜絲與紅椒麻辣黑菇醬，互相拌炒至食材混合。
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加一點水煮滾後，放入已泡水的冬粉來拌炒，並用剪刀將冬粉先剪成兩半。
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料理起鍋前，再放入些許蔥花來增色與添味。
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滋味爽口不油膩，微辣、Q彈又咕溜的多重滋味，讓人食指大動！
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
