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懷念台灣好味道《偽台南米糕》

Name: 懷念台灣好味道《偽台南米糕》 by 拉丁人妻在美國💃🏾
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 台灣小吃
Ingredients: 米 3杯; 水 3.5杯; [醃酸甜黃瓜] 小黃瓜切片 兩條; 肉鬆或魚鬆 少量; [醃酸甜黃瓜] 鹽巴 少許; [香菇肉絲] 五花肉 1/4磅; [醃酸甜黃瓜] 日式酸甜糯米醋 三匙; [香菇肉絲] 香菇 六大朵; [香菇肉絲] 醬油 兩湯匙; [香菇肉絲] 冰糖 兩湯匙; [香菇肉絲] 蠔油 1/2匙; [香菇肉絲] 八角 五顆; [香菇肉絲] 胡椒粉 一小茶匙; [香菇肉絲] 五香粉 一小茶匙; [香菇肉絲] 鹽巴 一茶匙; [香菇肉絲] 紅蔥頭 切一小撮; [香菇肉絲] 油蔥酥 少許; [香菇肉絲] 洋蔥酥（美國超市有賣）（可省） 少許

描述

懷念台灣米糕好滋味，用冰糖、醬油熬煮肉絲及香菇，加入紅蔥頭、油蔥酥、洋蔥酥、調味料等煮上三十分鐘到一小時（按鍋種），香菇Q脆入味，肉絲吸飽醬汁，配上酸甜黃瓜，複製出記憶中的好味道。
我用米飯代替米糕，喜歡吃糯米飯的人可以用長糯米喔！

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份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

米

3杯
水

3.5杯
肉鬆或魚鬆

少量

醃酸甜黃瓜

小黃瓜切片

兩條
鹽巴

少許
日式酸甜糯米醋

三匙

香菇肉絲

五花肉

1/4磅
香菇

六大朵
醬油

兩湯匙
冰糖

兩湯匙
蠔油

1/2匙
八角

五顆
胡椒粉

一小茶匙
五香粉

一小茶匙
鹽巴

一茶匙
紅蔥頭

切一小撮
油蔥酥

少許
洋蔥酥（美國超市有賣）（可省）

少許

看全部食材

步驟

備料1:香菇泡水一小時。備料2: 小黃瓜洗淨斜切切片，用鹽搓一搓醃十分鐘。十分鐘後用水沖一沖甩乾後放糯米醋下去並冰鎮半小時，冰鎮後記得要倒掉糯米醋不然會太酸
將五花肉切絲、香菇擠出汁後切片、紅蔥頭切丁，大火熱鍋後不用放油直接加入五花肉和香菇下去煎，陸續放人冰糖、胡椒粉、五香粉、八角、切好的紅蔥頭、油蔥酥、洋蔥酥，並加入醬油米酒熗鍋一圈，攪拌後轉中火煮十五分鐘。十五分鐘後掀蓋再加蠔油，攪拌後轉小火再煮十五分鐘成黏稠狀油亮油亮的樣子熄火，準備備料盛飯啦！
將飯盛入碗裡，加入醃好的小黃瓜、肉燥絲、肉鬆，開動！