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Hui-Ching Chang
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香蕉杯子蛋糕-減糖減油版

香蕉杯子蛋糕-減糖減油版

描述

香又鬆軟減糖減油健康版

117 說讚 2 一起做

份量

10 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 香蕉用叉子壓成泥。

  • 蛋白蛋黃分開,蛋黃加入融化的奶油、ㄧ半的糖、牛奶拌勻

  • 泡打粉和低筋麵粉先攪拌ㄧ下,再篩入蛋糊中拌勻,輕輕攪以免麵粉出筋影響口感

  • 香蕉泥拌入麵糊拌勻

  • 蛋白分次加入糖打到硬式發泡有光澤,輕輕拌入麵糊

  • 拿個小空杯裝水ㄧ起烤,增加濕潤度,入烤箱前10-15分鐘只開下火,待蛋糕膨脹不再長高後,再開上下火上色,這樣蛋糕表面較少裂開,比較漂亮,共烤30分鐘

    拿個小空杯裝水ㄧ起烤,增加濕潤度,入烤箱前10-15分鐘只開下火,待蛋糕膨脹不再長高後,再開上下火上色,這樣蛋糕表面較少裂開,比較漂亮,共烤30分鐘

小撇步

香蕉可以留ㄧ些小塊,烤出來有香蕉粒也不錯

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