百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

椒鹽排骨

椒鹽排骨

描述

人人愛吃香辣下飯菜(下酒菜 ) , 尤其是夏天天氣熱, 做這道料理再來一瓶啤酒, 可是超搭無比, 讓人胃口大開!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料:
調味料:

步驟

  • 主食材: 小排排骨先醃 - 用鹽,糖, 五香粉, 胡椒粉, 米酒, 全蛋先抓碼,

    主食材: 小排排骨先醃 - 用鹽,糖, 五香粉, 胡椒粉, 米酒, 全蛋先抓碼,

  • 靜置醃約30分鐘

    靜置醃約30分鐘

  • 配菜 : 蒜頭切末, 蔥白切末, 辣椒切斜片備用.

    配菜 : 頭切末, 白切末, 辣椒切斜片備用.

  • 小排排骨醃好要炸前, 先裹上乾粉 ( 脆酥粉和蛋黃粉) 平均抓碼一下, 再裹上地瓜粉

    小排排骨醃好要炸前, 先裹上乾粉 ( 脆酥粉和蛋黃粉) 平均抓碼一下, 再裹上地瓜

  • 起油鍋, 油溫180度小心一個個放入沾了粉的排骨去炸到排骨呈金黃色,可用剪刀剪開看熟度,轉大火30秒將油逼出後撈出瀝油

    起油鍋, 油溫180度小心一個個放入沾了粉的排骨去炸到排骨呈金黃色,可用剪刀剪開看熟度,轉大火30秒將油逼出後撈出瀝油

  • 另起油鍋, 先小火爆蒜末, 爆至金黃色, 再下蔥白末和辣椒炒香

    另起油鍋, 先小火爆末, 爆至金黃色, 再下白末和辣椒炒香

  • 再放下炸好的排骨, 調味後大火炒快炒拌勻即可起鍋.

    再放下炸好的排骨, 調味後大火炒快炒拌勻即可起鍋.

  • 成品盛盤可享用!

    成品盛盤可享用!

1.1 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,109 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

共 1 則
default avatar

  • 香香
    香香

    請問粉只有用地瓜粉這樣也可以做出一樣的感覺嗎?

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 酸辣湯 家常菜 四季豆 蒸蛋 滷肉 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 番茄 豆腐 台式泡菜 南瓜 雞胸肉 排骨 雞蛋豆腐 馬鈴薯 高麗菜 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 打拋豬 早餐 香菇雞湯 菠菜 糖葫蘆 番茄炒蛋 餅乾 湯麵 低脂高蛋白 金針菇 涼拌小黃瓜 義大利麵 白菜滷 茄子 糖醋排骨 炒麵 炒飯 雞肉 高麗菜飯 娃娃菜 小黃瓜 粽子 花椰菜 櫛瓜 地瓜 三杯雞 竹筍 杏鮑菇 鮭魚 玉米濃湯