卡士達水蜜桃派【黑松FIN】
描述
暑假來臨，與三五好友/全家人一起野餐趣！！
酸酸甜甜的水蜜桃，搭配使用黑松FIN取代牛奶做出來的卡士達醬，清爽不膩口，且方便攜帶，是很適合野餐的小點心喔。
食材
步驟
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【卡士達餡】粉類過篩, 加入所有材料拌勻(奶油除外)
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放瓦斯爐用小火邊煮邊攪拌, 慢慢變稠後, 持續攪拌至濃稠出現紋路
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離火放入奶油, 利用餘溫拌勻
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放涼封好, 移到冷藏備用
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【製作派皮】 無鹽奶油切小塊, 放室溫下等奶油軟化, 篩入粉類, 加鹽、蛋黃拌勻
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壓成團, 裝入塑膠袋, 移到冰箱鬆弛30分或更久
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麵團在烘焙紙上桿平, 超過派盤的大小
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將派皮均勻鋪在派盤中, 桿麵棍從派盤上滾過去即切掉多餘的派皮
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用叉子在派皮上戳些洞
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鋪上烤紙以及烘焙石(豆子或米)進預熱至180度的烤箱烤15分
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取出後, 塗上蛋黃(材料外), 再續烤20分至上色
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派皮冷卻後, 填入卡士達醬
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鋪上水蜜桃或芒果, 移到冰箱冰一到二小時後食用風味更佳
