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伊莉安

6 食譜 13 粉絲

金沙綠竹筍

金沙綠竹筍

描述

翔鮮的綠竹筍讓你/妳吃出健康好身材
鮮甜的綠竹筍加上鹹蛋
簡直就是百搭的好滋味！
跟著詹記小廚動手做🍳

#翔鮮自產自銷的黃金綠竹筍絕對好品質

收錄在：夏季竹筍三劍客：綠竹筍、烏殼綠竹筍、麻竹筍

434 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

翔鮮黃金綠竹筍

3支
鹹蛋

1~2顆
蒜頭

1顆
青蔥

2小隻

調味料

糖

1小匙
鹽

1/2小匙
胡椒粉

1/2小匙
高湯

2大匙

步驟

綠竹筍切長條狀備用。 #綠竹筍可以先以電鍋蒸熟，烹煮時間可縮短 #取出綠竹筍後，將鍋內的綠竹筍水留下備用當高湯
蔥綠與蔥白分開切末備用。
蒜頭切末備用。
將鹹蛋的蛋白與蛋黃分開備用。
鹹蛋白切末備用。 #切末有利於烹煮過程中，鹹蛋白容易附著在綠竹筍上。
鹹蛋黃可先搗碎備用。 #搗碎可利於烹煮過程中，容易起沙。
中火熱鍋後；加入油，將鹹蛋黃加入炒香，炒至鹹蛋黃與油充分融合，鹹蛋黃冒出細小泡沫，也就是起沙。
起沙後可加入蒜末拌炒，增加香氣。
加入蔥白拌炒增加口感與香氣。
加入綠竹筍與鹹蛋黃、蒜頭、蔥綠拌炒。
加入鹹蛋白末拌炒均勻。
加入調味料拌炒約莫1~2分鐘。
撒上蔥綠拌炒，即可盛盤上桌囉！

3.1 萬瀏覽

2017/06/23 發表

伊莉安 6 食譜 13 粉絲

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有 1 個一起做

琳琳
鹹蛋兩顆好像不夠😂

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