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🎈波波小姐的廚房
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蔥爆嫩炒雞片 醬汁比例讚👍🏻

蔥爆嫩炒雞片 醬汁比例讚👍🏻

描述

即使是雞胸肉，用快炒的方式也可以超級軟嫩，配上炒的也十分香甜的蔥，這道菜既開胃又鹹香下飯！家常食材備料簡單，快速就可上桌～

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
調味醬汁

步驟

  • ▫️雞肉切片拌入除太白粉的醃料抓勻(有麻油的話也可以加幾滴，香味更棒！) ▫️蔥白蔥綠分開切段，蒜頭切片 ▫️調味醬汁調勻備用

    ▫️雞肉切片拌入除太白粉的醃料抓勻(有麻油的話也可以加幾滴，香味更棒！) ▫️蔥白蔥綠分開切段，蒜頭切片 ▫️調味醬汁調勻備用

  • 鍋中下略少於1大匙油燒熱，加入蒜片爆香一下，雞肉下鍋前拌入太白粉抓勻，下鍋翻炒至外表變色即可盛出。

    鍋中下略少於1大匙油燒熱，加入蒜片爆香一下，雞肉下鍋前拌入太白粉抓勻，下鍋翻炒至外表變色即可盛出。

  • 雞肉盛出後備用。

    雞肉盛出後備用。

  • 原鍋加入蔥白，快炒爆出香味至表面微焦，再加入蔥綠一起翻炒。

    原鍋加入蔥白，快炒爆出香味至表面微焦，再加入蔥綠一起翻炒。

  • 加入雞肉一起翻炒。

    加入雞肉一起翻炒。

  • 起鍋前加入醬汁，中火翻炒均勻並收汁，最後加入辣椒增色即可盛盤。

    起鍋前加入醬汁，中火翻炒均勻並收汁，最後加入辣椒增色即可盛盤。

小撇步

▫️雞肉先炒過，後續都是快炒即可，這樣才會軟嫩又香氣十足喔！
▫️也可以加入洋蔥或甜椒之類的蔬菜，炒軟之後再跟炒過的雞肉一起拌炒。
▫️嗜辣者辣椒可以跟蒜頭一起爆香。

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🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.8 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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留言

共 15 則
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  • Tiffany
    Tiffany

    請問雞肉要醃多久呢？

  • Mandy Chen
    Mandy Chen

    了解謝謝🙇‍♀️

  • Mandy Chen
    Mandy Chen

    請問調味醬汁的比例調起來量很少是正確的嗎？

    🎈波波小姐的廚房
    作者🎈波波小姐的廚房

    就像步驟1一樣喔～的確不多，但以200克份量的雞肉來說是足夠的，因為還要加上醃料。

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