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『親子手做』可愛烏龜造型饅頭

Name: 『親子手做』可愛烏龜造型饅頭 by 姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: [菠菜麵團] 中筋麵粉 150g; [菠菜麵團] 鮮奶 75g; [鮮奶麵團] 中筋麵粉 50g; [菠菜麵團] 菠菜粉 1g; [鮮奶麵團] 鮮奶 25g; [菠菜麵團] 速發乾酵母 2g; [鮮奶麵團] 速發乾酵母 0.7g; [菠菜麵團] 細砂糖 15g; [鮮奶麵團] 細砂糖 5g; [菠菜麵團] 鹽巴 一小搓; [菠菜麵團] 玄米油 5g; [菠菜麵團] 老麵(沒有就省略) 30g

描述

跟孩子一起動手做簡單又可愛的烏龜造型饅頭!
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份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

菠菜麵團

鮮奶麵團

步驟

將全部A&B材料各別混合，揉成光滑的麵糰，簡稱：三光（手光、鍋亮、麵滑） ※菠菜麵團我是用麵包機烏龍麵糰模式幫忙揉麵團，鮮奶麵團用手揉
揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒麵10-15分鐘
先將菠菜麵團擠出空氣後氛圍6等分後滾圓蓋上保鮮膜備用，鮮奶麵團也分為6等分後，再將每份分為2等分(其中一等分當做烏龜的頭)，再將其中1/2分為4等分(烏龜的腳)，再取一些麵團做烏龜的尾巴唷!
取一個菠菜麵團，用刮板畫上龜紋，再將剛剛切割好的鮮奶麵團一一搓成水滴狀，壓在烏龜殼下，總共完成6隻烏龜造型
全部完成後，在密封空間靜置發酵約30-40分(手輕輕壓麵團會慢慢回彈程度即可)，再用黑芝麻粒沾點水黏上眼睛
發酵完成後電鍋外鍋放入2杯水、鍋蓋留小縫(用竹籠不用留縫)，蒸至跳起後拔掉插頭悶5-10分鐘後再開蓋即可
完成