百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Chloé Cookin'Fun
Chloé Cookin'Fun
89 食譜 930 粉絲

《簡易版》南瓜野菇燉飯～非常好吃！素食可

《簡易版》南瓜野菇燉飯～非常好吃！素食可

描述

之前有分享過燉飯作法，是比較正統的方式，這次的做法較簡單且快速，但美味依舊！很好吃！沒有正統risotto用的義大利米也沒關係，可用普通的白米，手邊沒白酒也沒關係，用米酒也可以，菇類可使用手邊現有的。

1,922 說讚 2 一起做 5 留言

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切丁，炒香炒軟。

    洋蔥切丁，炒香炒軟。

  • 將義大利米倒入鍋裡，翻炒約10-15秒，然後將白酒嗆入鍋中，炒至米邊緣呈現有點透明狀。

    將義大利米倒入鍋裡，翻炒約10-15秒，然後將白酒嗆入鍋中，炒至米邊緣呈現有點透明狀。

  • 切薄片的南瓜加入一起拌炒，先加約100ml的高湯，將南瓜稍為先煮熟。

    切薄片的南瓜加入一起拌炒，先加約100ml的高湯，將南瓜稍為先煮熟。

  • 接著將菇類倒入拌炒均勻。

    接著將菇類倒入拌炒均勻。

  • 將剩餘的高湯加入，加入鹽巴、香料調味後開始燉煮。

    將剩餘的高湯加入，加入鹽巴、香料調味後開始燉煮。

  • 煮的過程記得要不時翻炒一下，避免飯粒黏住鍋底。

    煮的過程記得要不時翻炒一下，避免飯粒黏住鍋底。

  • 快起鍋前，將奶油加入拌勻。

    快起鍋前，將奶油加入拌勻。

  • 湯汁已快收乾，米也熟透但不爛的狀態即可上桌。

    湯汁已快收乾，米也熟透但不爛的狀態即可上桌。

  • 好吃簡單的南瓜野菇燉飯上桌囉！上面可刨入一些帕瑪森起士粉，更加美味！

    好吃簡單的南瓜野菇燉飯上桌囉！上面可刨入一些帕瑪森起士粉，更加美味！

小撇步

1. 無義大利米，可用普通白米。
2. 沒高湯，就用高湯塊溶解使用囉。
3. 白酒可用米酒代替。
4. 要記得不時翻炒一下，避免鍋底黏住燒焦。

4.6 萬 瀏覽
avatar
Chloé Cookin'Fun 89 食譜 930 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

國際電壓 六段溫控 隨時加熱

限時優惠中，來去逛逛>
LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

LMG x KINGJUN｜病毒花方方鍋

無毒不沾 一鍋多用 堆疊收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 5 則
default avatar
  • 元元
    元元

    請問素食者高湯如何配置或可用什麼取代？

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    可以自己用西洋芹、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、蘋果來熬煮蔬菜高湯，若嫌麻煩，乾脆直接用開水就好。

  • 林怡萍
    林怡萍

    請問掀開鍋蓋攪拌，米心會熟透嗎？

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    中途攪拌是ok的喔 再蓋鍋蓋就可以了

  • 杜玟嫻
    杜玟嫻

    請問可以將白米泡水,減少燉煮時間?

    Chloé Cookin'Fun
    作者Chloé Cookin'Fun

    可以喔

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 菠菜 三杯雞 義大利麵 糖醋排骨 櫛瓜 香菇雞湯 湯麵 茄子 酸辣湯 早餐 高麗菜 滷肉 高麗菜飯 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 地瓜 小黃瓜 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 瓜仔肉 玉米濃湯 雞蛋豆腐 竹筍 台式泡菜 炒麵 排骨 粽子 馬鈴薯燉肉 炒飯 糖葫蘆 番茄 蒸蛋 番茄炒蛋 鮭魚 馬鈴薯 豆腐 雞肉 花椰菜 金針菇 打拋豬 雞胸肉 家常菜 娃娃菜 餅乾 四季豆 南瓜 雞湯 湯