紅藜麥饅頭
描述
下雨天的假日，窩在家做了饅頭。這次嘗試加入紅藜麥，營養更加分喲！
步驟
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紅藜麥洗淨備用
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紅藜麥、中筋麵粉、糖、酵母粉和水，揉至成麵團光滑，不黏手
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蓋上乾淨溼布或保鮮膜(以防表皮乾硬)，靜置醒約5分鐘，基本發酵
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取出麵團，用擀麵棍壓出麵團氣泡，來回擀平麵團
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將麵團切成10等份，並揉製成饅頭型
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墊上烘焙紙，間隔排開，再發酵約20~30分
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鍋子水滾後，中火蒸約15分鐘，時間到熄火，先將蓋子開一小縫，等候一分鐘，再將整個蒸鍋移出等候2分鐘，掀蓋，饅頭就完成了
小撇步
1. 發酵完成，麵團會膨脹約1倍大，發酵時間會因天氣溫度有所不同 (加速發酵可藉用微波爐、烤箱等密閉空間放一杯熱水或電鍋保溫方式)
2. 加了紅藜麥，為使麵團不過乾或過黏，揉麵團可憑手感，略微調整水量
3. 不需顧爐火方式，用電鍋取代蒸鍋，簡易蒸熟饅頭
