蘿蔔乾

1 食譜 3 粉絲

牛肉可樂餅

Name: 牛肉可樂餅 by 蘿蔔乾
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 牛絞肉 300-400g; 馬鈴薯 3個; [炸的部分] 麵粉 適量; 紅蘿蔔 半條; [炸的部分] 蛋液 2顆; [調味料] 鹽 適量; 洋蔥 1個; [炸的部分] 麵包糠 適量; [調味料] 黑胡椒粉 適量; 蒜 3-4瓣; [調味料] 起司粉 適量

描述

簡單易做的小食！

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份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

牛絞肉

300-400g
馬鈴薯

3個
紅蘿蔔

半條
洋蔥

1個
蒜

3-4瓣

炸的部分

麵粉

適量
蛋液

2顆
麵包糠

適量

調味料

鹽

適量
黑胡椒粉

適量
起司粉

適量

步驟

牛肉加入醬油、糖、一點點油和酒（沒有酒可省略），抓醃一下。
馬鈴薯洗淨，削皮，切塊。燒一鍋熱水，加點鹽巴，馬鈴薯煮至熟透（可用筷子輕易戳穿馬鈴薯為熟透）。
把紅蘿蔔、洗淨，削皮，切一半再切丁（或刨成細絲），如果很喜歡紅蘿蔔可以加一整條。洋蔥也切成一樣大小或刨絲。蒜剁成碎末。
把紅蘿蔔、洋蔥先炒乾，然後再加牛肉跟蒜末，再加鹽巴、胡椒粉調味，炒熟後盛起備用。
此時馬鈴薯應該熟透，把鍋中的水份倒掉，馬鈴薯回鍋，把水份蒸發至馬鈴薯稍微出現粉狀。
把馬鈴薯壓成泥，加入炒好的紅蘿蔔、洋蔥、絞肉，拌勻。加入起司粉、鹽、胡椒調味。此時可以試試味道作調整，食材全熟可以安心試吃。
把薯泥分好大約十等份，揑成自己喜歡的形狀，喜歡的話可以包起司在裡面，沾麵粉>蛋液>麵包糠。
油先燒熱，用木筷測試油溫，如木筷周邊有冒泡泡就表示油溫已經ok囉，放進可樂餅油炸至黃金色即可（大概3-4分鐘）。

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2017/06/02 發表

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