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阿玲~三寶貝的媽
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青椒炒皮蛋

青椒炒皮蛋

描述

青椒與皮蛋同炒，感覺青椒的嗆味減低不少，孩子比較敢吃。

不使用蒜末即可蛋奶素。。

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食材

步驟

  • 先將皮蛋蒸熟或煮熟(以免蛋黃糊影響美觀)，去殼切小塊，其餘食材也切小，如圖。

    先將皮蛋蒸熟或煮熟(以免蛋黃糊影響美觀)，去殼切小塊，其餘食材也切小，如圖。

  • 加兩匙油熱鍋，先爆香蒜末，再將其餘食材倒入，加半杯水煮滾蓋上，開中火煮。

    加兩匙油熱鍋，先爆香蒜末，再將其餘食材倒入，加半杯水煮滾蓋上，開中火煮。

  • 很快的食材熟了，加鹽和糖或味素調味，加上辣椒末裝飾即可。

    很快的食材熟了，加鹽和糖或味素調味，加上辣椒末裝飾即可。

小撇步

喜歡辣味者，辣椒末可與蒜末一起爆香。
葷食者加自己喜愛的食材即可。

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