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韓國炸醬麵·韓式炸醬麵

Name: 韓國炸醬麵·韓式炸醬麵 by 艾兒莎的城堡
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: 韓式
Ingredients: 豬腳肉 200g; 沙拉油 200ml; 蠔油 132ml; 醬油 66ml; 韓國春醬 一包; 砂糖 200ml; 蔥 2根; 油麵 一斤; 薑 少許; 洋蔥 兩顆; 小黃瓜 裝飾用; 太白粉 少量

描述

追韓劇一定知道而且想吃的韓式炸醬麵
韓國炸醬麵的味道跟台灣的完全不一樣
黑嚕嚕的醬是韓國特殊醬料！
口味偏甜不同於台式鹹香
台灣要吃到道地的餐館不容易
之前赴韓旅遊吃過朋友家裡中餐館的
念念不忘地好吃
這次還原食譜
重現韓式炸醬麵❤️

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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

豬腳肉

200g
沙拉油

200ml
蠔油

132ml
醬油

66ml
韓國春醬

一包
砂糖

200ml
蔥

2根
油麵

一斤
薑

少許
洋蔥

兩顆
小黃瓜

裝飾用
太白粉

少量

步驟

（不需很高溫才下蔥）利用200ml沙拉油起油鍋炒蔥油中🔥慢慢炒出蔥油香接著下洋蔥炒至變透明再放入豬絞肉炒到八分熟加入少許薑提味去腥
放入砂糖煮到微微焦糖味散出～香味飄出後延鍋邊淋醬油 ⚠️不攪拌，要有醬油焦香味接著一樣鍋邊淋蠔油微焦香擺入靈魂韓國春醬悶煮10分鐘就完成啦！這就是韓式炸醬的炸醬油麵汆燙備用炸醬取1/3水滾立刻淋 240ml太白粉水（1：1）醬淋在麵上就完成囉囉囉