椰子奶酥餐包（水合法）
描述
這次使用水合法，很適合不太會揉麵的朋友，或是新手們，只要把所有材料全部混合就行了。
食材
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步驟
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奶油切塊放置軟化。
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糖粉、奶粉過篩，與奶油混合拌勻。
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再加入椰子粉攪拌均勻。
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加入果乾。（綜合果乾是我吃剩的，這個步驟可以省略）
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最後倒入蛋液拌勻放置冰箱冷藏備用。
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所有材料倒進盆中，奶油融化成液態，混合均勻。
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麵團會很黏手，所以用筷子輔助拌勻。
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拌勻成團後，蓋上保鮮膜、或者乾布，放在室溫發酵30分鐘（我是用乾淨的浴帽蓋著）
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手指沾點水，用手將四周麵團往中心壓。(每摸一次麵團就沾一次水）
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將四周麵團往中間壓整成圓。（約10-15下）
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再蓋上浴帽，發酵30分鐘，再重複兩次。（一共要做3次）
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在桌面灑點高筋麵粉，將麵團從盆中移出，在麵團表面也灑些麵粉，用手拍壓出大氣泡。
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將麵團分割成16等份滾圓。
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蓋上乾布，鬆弛15分鐘。
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將奶酥餡分成16等份，搓圓備用。
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把小麵團輕拍壓出氣泡，再將奶酥餡給包進去。
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放入烤模中，噴點水，放入密閉空間，在發酵60分鐘。
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烤箱預熱180度，將麵團表面刷上點蛋液，再灑上芝麻。放進預熱好的烤箱烤20分鐘。
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出爐後，脫模放在冷卻架上晾涼就可享用。
小撇步
烤模：20*20公分活底方形模
